关注
一点资讯
2022-04-28 11:40
人间烟火气，最抚凡人心。长久以来，美食从果腹之物变成文化载体，但本就难调的芸芸众口，加之炒作大于本质的猎奇心态，让很多美食成为“网红”式快餐。如何在“善变”的食客和慢工细作中寻得味觉的平衡点，让人品尝过后念念不忘，这似乎是个永恒的自命题。然而，如同所有历经沉淀的经典，美食中的上乘之作，也必定是精、细、慢的坚持。
如果说美食是一家餐厅的灵魂，那么和谐的五感体验、优质的用餐环境和细致入微的服务则是缺一不可的组成部分，这些综合因素使得品尝美食成为一种享受，更为崇尚生活品质的人们提供了一处社交场。
如果你忠于味蕾，热爱生活，那么这些Fine Dining怎能错过，它们就“隐藏”在帝都核心的东方广场。
杭帮菜经典传承 浙香楼
已有700多年历史的杭帮菜是浙菜的经典，也是中华餐饮的扛鼎菜系。“淡久生香”是其美味背后所蕴含的菜品哲学，更代表了一种优雅恬淡生活的境界。
浙香楼，坚持传承江浙文化，在浙菜口味中融合现代杭帮菜精髓，主打正宗杭帮菜，松露火焰富贵鸡、西湖醋鱼、金牌扣肉、宋嫂鱼羹、糟骨头蒸膏蟹、手剥龙井虾仁、蟹黄小笼……这些每桌必点的经典菜品均由曾任米其林餐厅主厨的向元先生主理，不仅虏获了一众食客，更使浙香楼获得TARGET-2021年度最佳中餐厅大奖。
浙香楼的北京首店选址于位置极佳的东长安街1号东方广场。餐厅内小桥流水、婉约灵动，如同置身于江南的秀美景色之中。走廊、散台及包间墙壁全部由江浙名盛景区玻璃画图作为背景。其宽敞舒适的包房，风格雅致，配以寻桂子、醉芙蓉、千重翠等颇具渊源的名字更显韵味。是商务宴会、亲朋聚餐的不二之选。更难得的是，餐厅景观席位采用全落地窗设计，饱览长安街的独特景致，日间繁华、夜色霓虹与美食相映成趣。
【赏味必点】
金牌扣肉
杭州经典菜肴，以为基础的创新之作，选用厚薄均匀、肥瘦相间的五花肉，辅以杭州特产竹笋，制成宝塔形状，酥而不烂，油而不腻，保留了东坡肉原有风味的同时更具备美学价值。金牌扣肉曾获中国烹饪世界大赛金牌及全国大赛金牌，并被国内贸易部认定为“中国名菜”，因得“金牌”二字。
宋嫂鱼羹
起源于800多年前的南宋时期，风韵尤然。采用北大西洋寒冷海域的银鳕鱼，去皮烤制金黄，锁住水分与营养;鲫鱼和黑鱼熬制的鱼汤作为汤底，辅之腐竹丝，胡萝卜丝，黑木耳丝，黄瓜丝。鱼肉嫩鲜美，羹口感细腻，成就匠心之作。
西湖藕韵
江南地区汉族传统名菜之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，以其香甜、软糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。
餐厅地址：东方新天地平台层中区PC2(01-03)
还原美食本味 权茂·新京菜
提到京菜，或许不会立刻反射出明确的口味特色，这与北京特有的历史背景息息相关，，传统京菜以北方菜为基础，兼收各地风味由于人才的广集、文化的叠加、食材的多样，尤其是清末宫廷菜系与市井小吃的融合，使其在演变过程中，形成了独特且内涵丰富的菜系风格。
相较于“剧本式”的西式简餐和融合菜，近两年中式精致餐饮愈发受到食客们的青睐。作为新京菜的代表，权茂的菜品既有源自老师傅们的古法传承，保留了菜系的纯正本味，又富有创新精神，让菜品的色香味意型多了不少惊喜。
门店的设计也颇具心思，黑灰的基调搭配暖橙和灰金色，极富高级感又营造私密的氛围。步入店内，宽敞大气的大厅形成鲜明对比，独特的灰金色不规则网状灯罩以及突显质感的纹理墙面，随处可见设计的用心，坐席的设置上也更贴近中餐的用餐习惯，约三五好友在这相聚，实在惬意。
【镇店三宝】
经典挂炉烤鸭
精选鱼虾水草为食、重量在4-5斤的正宗北京填鸭，肥瘦相宜，经过枣木慢火烤制60-70分钟，晶莹剔透的鸭皮色泽诱人，鲜嫩的鸭肉带着淡淡的果木香味儿，咬破轻薄如纱的面皮，唇齿生香，酱汁咸甜，黄瓜清爽，葱丝微辣，配合得天衣无缝。
红焖大黄鱼
黄鱼的鲜与油条的香完美相遇，幸福感瞬间爆棚!体态均匀、泛着金黄色泽的野生大黄鱼，汤汁咸鲜微辣。轻轻撕开刚出炉的油条，薄皮的纹理粘连发出馋人的声音，半根脆口的吃完，剩下半根蘸着汤汁，带来从口到胃再到心的极致享受。
柿柿如意
还未接触到味蕾，就惊艳到了眼球!脆脆的巧克力制作成柿子的外壳，包裹着满满的“料”，清凉香甜，仙气飘飘，腾云驾雾而来，单是这讨喜的造型就赚足了食客的好奇心。
餐厅地址：东方新天地地铁层一区CC18
别出新“意” 景er
如果说世界上有什么可以打破地域的局限和国界的壁垒，那么美食一定当之无愧!无关文化差异、口味喜好或是原料不同，人们对美食的热爱似乎能够化解一些“违和”。正如漂洋过海的地道意大利餐却有一个京味十足的名字：景er。
景er，东方君悦大酒店全新推出的意式自助餐厅，从餐厅名称到菜单设置，从环境氛围到用餐形式，不同的元素碰撞出了超乎想象的创意火花。在这里，美食与食客与空间，得到充分互动交融，开启人文景观与意式风味的创新结合，带来让人瞬间放松的沉浸式就餐体验。
在景er意式餐厅，食客们在肆意享受“无限量意式美食”的同时，依然可以根据个人喜好搭配出一套从头盘冷切、汤品到主菜、饭面再到甜品的经典意式全餐。重要的是如此丰富的餐食选择每一款都秉承着甄选时令食材的理念，从新鲜出炉到餐车送至餐桌，让每一口佳肴都裹挟着味蕾的新鲜感。
更难得的是，“景er”真正做到了店如其名，餐厅设计挖掘历史建筑之美学，宽敞的落地窗将著名的北京协和医学院中式古典建筑的琉璃屋顶尽收眼底，自成一景;同时，餐厅吊顶也融入了中式风格的坡面设计，与窗外景致相得益彰。而作为优雅摩登的食享空间，餐厅同样满足举办私人派对的需求，餐厅一侧可封闭使用，变身独立的用餐区域。
【招牌菜品】
三文鱼青苹果核桃沙拉、萨拉米香肠腌制橄榄、玛格丽特披萨、蟹肉番茄柠檬意式螺旋面、澳大利亚黑安格斯牛肉千层面、意式番茄烩鱼、扒北极鲑鱼烤蔬菜莳萝芥末奶油汁、意式奶油卷、提拉米苏、意式香草奶冻……
餐厅地址：北京东方君悦大酒店二层
承上餐桌的丰腴美食，是食材本身的高光时刻，更是文化与匠心的传达，一家精致的餐厅，料理手法自见功底，而氛围的营造、服务的周到，才能使品尝美食的愉悦得到升华，正如这些“大隐于世”的Fine Dining。
但如果来到东方广场，还会发现更多的美食惊喜，可以借悠闲的下午茶和商务伙伴谈天说地，也可以约上亲朋好友来场私人派对。至于泊车、定位等琐碎，也丝毫不必担心，东长安街一号的地标式的位置，超便利的交通方式，让人们有更多享用美食的惬意时光。