非笼养鸡蛋产业盛会：第五届品质与福利鸡蛋大会在上海圆满落幕

第五届品质与福利鸡蛋大会在“信心、协作和发展”的主题下圆满结束，为品质和福利鸡蛋产业链提供了一个充满活力的交流、学习和分享平台。此次会议由FAI Farms、丝绸之路总商会、上海悦孜联合主办，得到国家动物健康与食品安全创新联盟的指导，并收获礼蓝动保、大荷兰人、力矩中国、欧福蛋业和四川信德的大力支持。吸引了来自全球的超过160名动物福利专家、学者和从业者参与。

嘉宾致辞

MURILO H. QUINTILIANO

FAI农场巴西执行董事

Murilo先生表示，此次盛会旨在深入探讨未来鸡蛋生产的方向，以更好地满足人类、动物和地球的需求。他指出，与会者不仅仅是会议的参与者，更是共同参与一个重要的运动，倡导鸡蛋来自非笼养环境。这个运动致力于推动更先进的鸡蛋生产系统，提供更健康的环境，满足动物自然行为的需求，提供商机，增加盈利，同时改善人与动物的生活质量，共同满足全球对非笼养鸡蛋的不断增长需求。

黄向阳

国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长

黄秘书长为大会致辞，表示随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高，禽蛋产业正面临发展的机遇和挑战。在国内外市场竞争激烈的背景下，禽蛋企业需要提升技术、质量和品牌优势，实现可持续发展。呼吁各方共同努力，加强行业合作，为福利及动物源食品产业的创新发展探索道路。能够促进各方面的交流与合作，取得丰硕的成果。

田晓红

丝绸之路国际总商会副秘书长

田副秘书长欢迎与会嘉宾一起探讨鸡蛋生产领域的未来。中国取得了非笼养鸡蛋贸易的显著进展，更接近满足全球对非笼养鸡蛋的不断增长需求。我们庆贺这一成就的同时，也要认识到前方的挑战。欢迎各位分享创新理念和经验。期待未来共同的合作与发展，推动行业的创新和可持续发展。

2022-2023年上海悦孜动物福利工作汇报 & 非笼养鸡蛋认证发证仪式

截止目前，已有13家企业获得了非笼养证书，同时还有众多企业积极朝着非笼养方向进行转型。大型采购商的承诺正在迅速推动非笼养鸡蛋行业的发展。以下附上2023年中国福利鸡蛋采购推荐清单。关注本公众号，后台发送“2023采购清单”，可自行下载。

中国鸡蛋行业信息与国际视野

主持人:熊传武博士

上海悦孜企业信息有限公司总经理

熊传武博士主持上午上半场会议，聚焦中国鸡蛋行业信息与国际视野，对各位领导、嘉宾的参与表示感谢，并强调中国鸡蛋产业的迅速发展和不断提升品质的重要性。本次会议以“信心、协作和发展”为主题，旨在借鉴国际成功经验，推动中国鸡蛋行业朝着更高的品质与福利标准迈进。为中国鸡蛋产业的未来发展提供有力支持。

李保明教授

中国农业大学 国家蛋鸡体系科学家

李保明教授介绍了蛋鸡养殖环境与饲养方式对蛋品质的影响。包括外观、内部品质、营养成分和微生物质量等。为了保证鸡蛋品质，需要对饲养环境进行管理，包括控制温度、湿度、通风和空气质量等。此外，饲养方式也对蛋品质有影响，如笼养和散养等方式会影响蛋品质和蛋鸡福利状态。 为了提高蛋鸡福利状态，需要合理控制这些因素，如增加笼底面积、增加栖杆数量和提供充足的饮水等。最后还介绍了如何进行产品检测，包括外观、内部品质、营养成分和微生物质量等。通过对鸡蛋品质的检测，可以及时发现问题并采取措施进行改进，从而提高蛋品质和蛋鸡福利状态。

中国连锁经营协会楚东先生介绍了非笼养鸡蛋市场的新机会。消费者高度关注健康、环保和动物福利，而非笼养鸡蛋在这些方面具有明显的优势。非笼养鸡蛋采用更人性化的养殖方式，如舍内平养、自由散养和纯舍外散养。他对非笼养鸡蛋的外部和内部特性进行了分析。外部特性包括养殖方式、可持续性和价格等，而内部特性包括社会文化因素、生理因素、心理因素、环境因素、感官特性和营养特性等。最后，他强调了激发市场潜力和满足消费者核心价值观的重要性，并提出了一系列措施，包括制定更完善的标准以建立消费者信任、加强教育和宣传以提高产品质量，以及促进政策和法规框架以更好地规范消费市场。

Mark Williams

英国蛋业协会 首席执行官兼秘书

Mark Williams 先生介绍了英国鸡蛋质量和安全认证计划 (Lion Scheme)，以及英国使用Lion Scheme计划建立更高的品质标准、采用疫苗、进行严格的审核和积极的宣传工作，成功地从蛋类食品安全危机中取得成功并重建了市场信心的故事，他强调了鸡蛋行业的安全性和可持续性，并讨论了市场推广和品牌建设方面的措施，包括与知名人物合作代言、多媒体广告、品牌网站、消费者教育等等。

储学琴

世界动物保护协会中国农场项目经理

上午下半场会议在世界动物保护协会中国农场项目经理储学琴女士的主持下拉开帷幕。

Dietmar Tepe

欧洲鸡蛋KAT协会 总经理

Dietmar以KAT协会在欧洲背景和发展为例分享了福利鸡蛋如何在欧洲市场建立信任的故事。通过比较不同养殖模式的成本和售价，他强调了产品差异的根本原因就在于这些不同的养殖模式。自2004年以来，欧盟对鸡蛋实行了严格的标签体系，其中0代表有机饲养，1代表散养，2代表谷仓饲养，3代表笼养/富集笼养。而KAT中心的数据建立了一个封闭、可追溯的供应链追溯体系，能够帮助有效践行这一标签体系，KAT在其网站和移动app上最大程度地提升消费者的透明度。当前，KAT总认证了8000万只蛋鸡，已经占欧盟非笼养蛋鸡总数的37%。

Luiz Mazzon

HFAC全球项目总监

Luiz介绍了美洲非笼养鸡蛋市场变化，美国非笼养鸡蛋占比34.1%，该转变主要归因于买家承诺和个别州立法。根据美国农业部数据，到2026年美国鸡蛋有66%必须采用非笼养。在巴西，所有大型生产商已采用非笼养来满足不断增长的需求，HFAC已成供应大型零售商和食品商的强制性黄金标准。哥伦比亚、阿根廷和哥斯达黎加受大型采购商压力也开始转变。乌拉圭和巴拉圭较少但找到了特定市场。墨西哥是一个挑战，尽管人均鸡蛋消费高但非笼养农场较少。拉丁美洲的转变主要受到消费者推动。中国作为全球最大鸡蛋生产国，具备规模经济和成本降低的潜力，动物福利认证是必不可少的，它有助于引导生产者走向正确的道路。

章达荣

万豪国际集团采购运营高级经理

章达荣先生提到万豪是一家全球酒店公司，致力于推动可持续发展和动物福利。在大中华区采取了非笼养鸡蛋采购策略，以支持动物福利。目标是在2025年实现100%的非笼养蛋源采购。万豪认为非笼养鸡蛋采购对于可持续发展和动物福利至关重要。采用非笼养方式，可以为鸡群提供自由活动的空间和满足它们的天性需求，同时保护它们免受疫病和天敌的侵害。这有助于提升鸡群的健康状况，提供更高质量的福利蛋品。随着全球供应链变得更加可预测，万豪充满信心，能够实现他们的目标，确保所有全蛋、液态蛋和预制蛋符合他们对非笼养来源的定义。

圆桌讨论

宜家蛋白基和植物基类食品可持续负责人张熠男和力矩中国项目总监黄牧慈在圆桌会议上深入探讨了非笼养鸡蛋产业的转型所面临的挑战，如何应对可持续性和福利养殖的关键问题。嘉宾就转向非笼养鸡蛋的策略和实施提出了宝贵见解，为促进可持续食品生产和动物福利提供了重要的思想交流和合作机会。

李聪聪博士

上海悦孜企业信息有限公司 高级动物福利科学家

下午的会议上半场由上海悦孜高级动物科学家李聪聪博士主持，重点讨论了品质和福利鸡蛋的生产实践相关议题。

韩太鑫

苏州欧福蛋业 副总裁

韩总强调非笼养鸡蛋不仅要注重鸡的生活环境，还需特别关注食品安全和新鲜度。在食品安全方面，需紧盯微生物、药物残留、污染物/重金属、非法添加物，特别要警惕肠炎沙门氏菌传播。鸡蛋的新鲜程度取决于多个因素，包括保存时间、温度、运输、鸡的饲养方式和年龄等。欧福非笼养鸡蛋采取了全面的安全控制和冷链物流，确保食品安全和新鲜度，并提供一站式采购选择。这对非笼养鸡蛋行业至关重要。

Murilo Henrique Quintiliano

FAI农场巴西执行董事

科技在非笼养鸡蛋生产中具有巨大优势，可以提高效率、改善动物福利，促进可持续性。Murilo先生向大家介绍了名为Birdbox的鸡舍监测系统，它通过传感器、控制器和饲料称重装置不断监测鸡舍的情况。数据显示使用Birdbox后，每栋鸡舍的产蛋率可以增加3.5%，每批鸡的额外收入约为22万元人民币，而且投资回报期仅需6个月。这提高了养殖户和整个产业链的效率、洞察力和价值。

菲利普 Philipp Prang

大荷兰人中国销售总监

菲利普先生重点介绍了现代化装备如何提升非笼养鸡蛋的全球竞争力。他详细解释了不同国家和地区对于非笼养鸡蛋的标准要求，以及不同的生产系统，强调了多层层架式系统在全球范围内最受欢迎。他分享了在美国的最佳实践和趋势，以及中国海南白沙快乐的蛋作为实践案例。指出多层层架式系统不仅提供更多的空间，使大规模非笼养鸡蛋生产成为可能，还符合蛋鸡的自然习性，且每只鸡的投资成本最低。截至2023年3月，使用大荷兰人的非笼养系统饲养的蛋鸡数量已超过1.6亿只。这进一步证明了现代化装备对于推动可持续非笼养鸡蛋生产的重要性。

张沛

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长

张沛女士聚焦在养殖、培训和品牌提升的良好实践，从蛋鸡的需求扩展到国际和国内非笼养标准的比较，以及福利养殖金蛋奖的要求。强调实核心是满足蛋鸡的需求，促使产业朝着更人道和可持续的方向发展。还分享了一些国内在蛋鸡福利非笼养方面表现卓越的企业，如宁夏晓鸣、神丹、四川信德和快乐的蛋等。ICCAW还积极推动非笼养培训，成立中国蛋鸡非笼养培训中心暨示范场和相关技术课程，最后介绍了品牌提升的良好实践措施，这些举措旨在提高产品质量，推动福利养殖，以满足市场需求。

石思瑶

世界农场动物福利协会研究主管

石思瑶女士分享了有关蛋鸡非笼养的全球趋势和技术方法。她强调了CIWF在中国的重要工作，包括颁发食品行业奖项、提供企业技术支持、制定行业技术标准与建议，以及宣传优秀的案例。深入探讨了全球蛋鸡数量不断攀升达到66亿只所带来的挑战，通过家禽的五类行为模型评估展示评估福利水平理解蛋鸡的需求和行为的关键。CIWF也提供了关于蛋鸡养殖的具体建议，鼓励产业向更加人道的非笼养方式转型。

王海

上海悦孜企业信息有限公司项目总监

下午的会议下半场由上海悦孜项目总监王海先生主持，着重呈现了会议的亮点和关键议题。

李德昆博士

天祥亚太区 食品认证总监

李德昆博士介绍了Intertek天祥食品的非笼养鸡蛋团标认证诚信管理项目，旨在提高非笼养鸡蛋生产企业的生产标准和质量。包括流程诚信、审核诚信、标准诚信和社会共建等内容，涵盖了非笼养鸡蛋生产的各个方面，包括生产环境、饲料、鸡蛋质量等要求。通过参与该认证项目，非笼养鸡蛋生产企业可以提高自身的生产标准和质量，增强企业的社会责任感和公信力，同时也可以获得更多的市场竞争优势和商业机会。

李聪聪博士

上海悦孜企业信息有限公司 高级动物福利科学家

李聪聪博士介绍了中国非笼养鸡蛋生产和动物福利的最新发展和研究成果。学术研究方面包括环境富集、鸡的行为适应性、蛋品质、福利养殖系统等方面的研究。在生产最新进展方面包括消费意愿和行为、相关标准的制定、新兴非笼养鸡蛋生产企业的报道等。还介绍了非笼养鸡蛋在中国的流通方式，包括销售渠道、市场份额、价格等方面信息。最后探讨了未来非笼养鸡蛋生产的发展趋势，包括规模、效率、消费者需求、可持续性等。 聪聪博士从学术研究、生产、流通和未来展望方面展开了详细介绍，还强调了合作和信心的重要性。

圆桌讨论

在圆桌论坛上，快乐的蛋总经理王炜晟分享了他们的成功故事，从最初的销售困难到如今的供不应求，探讨了如何推动非笼养鸡蛋的销售最佳实践。四川信德总经理胡民杰则分享了如何应对散养鸡蛋客户对食品安全的担忧和最佳实践。晓鸣股份董事&董事长助理郭磊分享了生物安全的最佳实践，以及西部地区网上平养的特点。而土大妈总经理蔡华柱则介绍了作为全国最大的非笼养养殖场的最佳实践，包括新养殖场采用的先进设施、方法和销售方式。这些讨论都是凝结了非笼养鸡蛋行业发展卓越的实践经验。

产销对接交流晚宴圆满结束，本次活动邀请了演讲嘉宾、采购商代表以及非笼养鸡蛋生产企业负责人，共同探讨了鸡蛋产业的未来发展方向。加深行业各方之间的合作与理解，也为推动品质与福利鸡蛋的可持续发展提供了宝贵的经验交流机会。