关注
搜狐网
2019-04-01 17:47
刚刚落下帷幕的第100届全国糖酒商品交易会，三天共吸引超40万人参加，盛况空前。它不仅见证了中国食品工业的兴衰与变革，也被媒体比作“中国食品行业的晴雨表”，因为它不只是糖酒食品的商品交易会，更是一场汇聚新思维、新模式、新商机相互碰撞和交流的盛会。
展会期间的多场论坛，聚焦行业大势，探讨商业创新模式、研判2019年度市场行情，其中“新零售”成为行业热词，酒茶生健康生活新零售作为一个脱胎于传统烟酒店的“新物种”，首次在百届糖酒会论坛上崭露头脚即引发关注，董事长邹庆辉被三大论坛邀为嘉宾，分享酒茶生健康生活新零售的模式经验。据透露，糖酒会一结束，便有企业团队赴酒茶生总部基地进行考察访问恰谈合作。
“新物种”酒茶生究竟“新”在哪里呢?它的商业实践带给零售业怎样的思考?通过本届春糖的三场论坛可以看到以下三个亮点：
品类融合，提高坪效——“产品型”转向“生活方式型”
看名字大概就了解“酒茶生”是做什么的了，“酒+茶+健康养生”。董事长邹庆辉在论坛上揭示酒茶生品牌源自于一句话：茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放，并不是不可兼容的，“既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”酒、茶两大消费群体的重度重合成为品类融合的前提基础。
(酒茶生董事长邹庆辉做《酒茶融合2.0时代标杆案例解读》的主题演讲)
邹庆辉表示，酒茶生的消费观是倡导健康生活方式，现代交际中烟酒是避免不了的，希望通过药食同源的养生产品来降低烟酒消费对人的伤害。而消费者可以在酒茶生店内通过服务人员的帮助一站式购物，提高生活品质的同时，也节约了时间成本;对酒茶生的经营来说，以酒带茶带“生”的模式则增加了毛利，单店毛利可提升40%以上，实现了经营者、消费者的双赢。
面对消费升级，品质消费、服务消费、健康消费、绿色消费、时尚消费成为重点领域。而“新零售”与这些重点消费领域跨界、融合生成“新物种”成为必然趋势，也代表着新的消费领域和消费模式的产生。酒茶生不单是卖酒卖茶卖枸杞，它还将健康的生活理念和生活方式传达给消费者，对消费者的关切成为提高复购率的直接动因。业内人士表示，这种伴随消费理念升级、技术升级、行业升级与“新零售”融合产生的消费“新物种”必然代表着未来发展的大机遇。
酒茶生的诞生，意味着传统的“产品型”零售正在转向“服务型”、“生活方式型”零售，这也是酒茶生成为“新物种”重要因素，这种变革对传统的中小型烟酒店来说是颠覆性的。尤其是生活方式，它与人的物质、精神关联的深度和广度，蕴含了未来发展的巨大能量。生活方式能够覆盖商业的全维度空间，不但可以对传统品牌、空间、文化赋予新的消费内涵，还可以创造新的消费生命。
(酒茶生荣获“中国酒茶融合新零售标杆企业”奖)
由于酒茶生在酒茶融合方面走在了行业的前列，3月19日，在通威国际中心隆重举行2019第二届中国新茶商大会上，酒茶生获得了“中国酒茶融合新零售标杆企业”的荣誉称号。董事长邹庆辉应邀作了《酒茶融合2.0时代标杆案例解读》的主题演讲，他表示酒茶生商业模式的本质是“打破品类界限，引领坪效革命”，得到了现场经销商的一致关注。
场景植入，社群加持——不争第一，只做唯一
据悉，酒茶生自确立打造健康生活新零售的理念后便对店面进行了一系列的变革，最大的变革是增加了类似星巴客的消费体验区，消费者可以根据身体状况或心情点各种茶饮，红酒区可以品酒。整个店内让人感觉温馨、惬意，耳边还有舒缓的音乐。经过反复论证和实践，店面装修已实现最低成本可复制，2018年“双11”首家加盟店已正式开业迎宾。
(2019中国酒业新头部企业工商首脑峰会现场)
在3月20日举办的2019中国酒业新头部企业工商首脑峰会上，由和君酒类团队负责人李振江主持的“赢在头部时代”主题对话环节中，邹庆辉表示，酒茶生不争第一，只做唯一。酒茶生首先聚焦京津冀，做区域的头部资源，只有聚焦才能做到店店盈利。邹庆辉强调酒茶生要以质取胜，不会盲目扩张，目前已经有95家加盟店和7家直营店，聚焦京津冀，3年内计划在全国扩张至3000家店。
关于酒茶生的盈利模式，邹庆辉透露酒茶生是通过线上社群向线下门店引流，烟酒向茶生引流。前端引流，中端锁客，后端盈利。会员福利群和大健康知识群分别打造2000万酒茶健康实惠购鱼塘计划和3000万大健康社群流量池计划。通过两大社群加持，强力引流。线上购买，门店自提，打造3KM半径内酒茶健康生活优选品牌。短路经济s2b2c模式提高供应效率，技术赋能OMO融合创新。
赋能的经营模式——“利差”变“利他”
3月19日晚在水井坊黉馆举办的云酒夜话上，大咖云集，酒茶生董事长邹庆辉与酒仙网郝鸿峰、1919酒类直供杨陵江、浙江商源董事长朱跃明、酒直达董事长翟山、中金公司酒类行业首席分析师邢庭志等同台论道酒业新零售。围绕“嬗变”主题，大家坦诚地分享了各自在新时期面临的挑战与变革。
(云酒夜话对话现场)
2019年是中国酒类新零售元年，郝鸿峰形象地把未来中国酒类零售业发展格局分成两个阶段，第一轮是百米冲刺，“未来5年中国酒类零售行业格局，大概将有2-3家全国零售巨头，标杆是1000亿销售规模10000家规模”;第二轮是马拉松，看谁的身体好，“十年以后，二十年以后会成为超级巨头，占到行业30%，达到5000亿销售规模，那要看谁活的时间长”面对未来的严峻形式，郝鸿峰举例说：“在河南滑县，一个地方开了一家酒仙网国际名酒城，还开了酒快到，还开了1919，还有一个隔壁仓库，还有一个久加久，还有华龙酒直达、酒客来、酒便利等。15家品牌店在一个县城全部出现的时候，请问夫妻店还干什么去?基本没戏。”
穷则变，变则通，通则达。酒茶生正是这样一个在危机中诞生的品牌。创始人即酒茶生董事长邹庆辉正是从经营夫妻烟酒店起家，早在2013年酒行业陷入深度调整期时就未雨绸缪，到各地调研研究，反复实践，最后落地并复制，目的在于帮助700万家传统夫妻烟酒店转型升级，以“利他”模式取代传统的“利差”盈利模式，成立酒茶生大学新零售赋能学院，启动酒茶生健康生活新零售品牌联创……用四年时间打造出完整的商业逻辑体系。同时利用“酒茶融合·健康优选”的理念创新发展“酒+茶+生活”产品链和开发大健康产品，联合东方本草等健康企业共同开发养生预防产品和服务生态体系，重塑现代酒茶健康生活方式，并整合资本、技术、品牌等共同打造酒茶融合的健康生活新零售平台，推广健康普世价值，贴近百姓，关注百姓健康生活，以成为酒茶健康生活的百年传承品牌为美好愿景。
中金公司酒类行业首席分析师邢庭志在发言是表示，在流通这个行业，每家公司应该把自己定位清楚，让分析师和投资机构很清楚地理解这家公司是做什么的。如果嫁接资本，效率越来越高，不断迭代，这个市场一定非常有前途，只要让资本爱这个行业，就会支持这个行业。
(酒茶生总部迎来了第一批考察团)
糖酒会刚刚结束，3月26日，酒茶生总部迎来了第一批考察团，酒直达集团公司董事长翟山率领公司高管团队一行来到位于北京市海淀区的酒茶生集团产业联盟总部基地考察访问，双方就资源优势合作方面进行了深度地交流，并达成了合作意向。3月31日中国酒类流通协会副秘书长、中国酒业论坛创始人赵禹率队来酒茶生总部考察访问。
(中国酒类流通协会副秘书长、中国酒业论坛创始人赵禹与董事长邹庆辉亲切交谈)
中华全国商业信息中心党委书记曹立生在本届糖酒会主论坛上发布的《2018年我国食品酒类消费市场报告》中表示，随着我国消费升级的深度推进，中国酒类食品行业市场将拥有广阔的增长空间，食品消费餐饮化、娱乐化、休闲化、零食化、方便化等将成为未来行业的主要特征。他强调指出，“随着消费升级，居民对于表现出高品质、绿色、健康等特征商品需求会进一步扩大。”
经济的发展离不开商业的繁荣，新时代赋予新使命，酒茶生正是以敏锐的市场触觉，与时俱进，紧随国家的大健康战略，通过品类融合、区域聚集、消费场景化、购物便利化等，以及新技术、新模式、新零售赋能700万中小烟酒店转型升级，成为零售业变革的先行者。