节后消费需求全面恢复，蔬菜量价齐升、肉价低位反弹

2月21日是北京地区中小学开学第一天，虽然新发地市场21日蔬菜上市量较20日有明显增加，但是由于消费需求的全面恢复 ，使部分蔬菜品种价格一反常态，不降反涨。这是笔者21日在新发地市场了解到的情况。

由市场提供的数据显示，新发地市场21日蔬菜上市量较20日增加5.56%，而21日蔬菜加权平均价为4元/公斤，较20日3.91元/公斤上涨2.3%;其中价格上涨比较明显的分别是浙江、福建产莴笋、菜花;江苏、福建产大葱;云南产豆角、圆茄;四川产白萝卜、西红柿、青蒜;湖南、湖北产大白菜、山东产西葫芦、青蒜、小油菜;河北产香菜、辽宁产黄瓜等品种。

菜花20日平均价为2.9元/公斤，21日为3.8元/公斤;散菜花20日平均价为5.3元/公斤，21日则涨至7元/公斤。新发地市场“菜花大王”孙燕燕告诉笔者，现在市场销售的菜花主要来自福建莆田，另外还有一部分来自云南。每年这个时候福建产菜花都会经历一个断档期，但是今年由于连续降雨，使这种断档情况显得更为突出。如果不是春节前市场商户在云南产地储存的大量菜花作为补充，估计菜花价格上涨幅度会比现在还大。

圆茄20日平均价格为4.3元/公斤，21日为4.6/公斤。市场“圆茄大王”张波告诉笔者“上周自己每天平均可以销售两车圆茄，但从上周末开始销售量突然增加，每天可以销售三到四车货。价格上涨较为明显的主要是供应单位食堂的二级品。造成价格出现上涨的主要原因是春节后全国各地开始全面复工复产，突然增加的需求打破了原有供求关系的平衡。但这种上涨只是暂时的，不会持续太长时间。”

而豆角、西红柿价格上涨，则主要是由于产地货量少，上市量偏紧造成的。商户邓金元表示，现在豆角正处在产地转移阶段，孟定产地已经接近尾声，保山产地才刚刚开始，货量还比较小。等产地转移完成之后，供应即能迅速恢复正常。而正在内蒙赤峰收购西红柿的商户郑炜霖告诉笔者，现在产地缺货，主要是气温偏低，棚里的西红柿成熟得比较慢。

市场顾问刘通老师分析，影响蔬菜价格上涨的主因是天气因素，南方地区连续低温雨雪和北方地区低温寡照，影响了蔬菜的正常生长及采收、运输。同时，部分外埠市场价格高于北京市场，分流了供应量。而前几天降价促销的部分蔬菜，价格也开始出现了回升。此外，今天北京地区中小学开学，食堂采购量增加也支撑了价格的上涨。但是这种价格反弹只是暂时现象，进入3月份以后菜价将重新进入季节性下降区间。

另据了解，21日猪肉价格从节后低位开始反弹，价格上涨较为明显。数据显示，21日白条猪(瘦肥)平均价为16.5元/公斤，20日为14.5元/公斤。大红门屠宰厂代理商王玉军告诉笔者，猪肉价格出现反弹主要是由于春节后猪肉消费需求不振，价格一直走低。厂家为了止损，减少了调肉进京的数量。而随着消费需求的全面恢复，需求量猛增，使原有的上市量不能满足增加的需求，这才造成了价格上涨。但这只是暂时现象，随着厂家调整调货数量，价格将很快回落。

市场顾问刘通表示，综合春节前后数据来看，在毛猪供应充足的情况下，节后需求会出现明显下降，对春节前高肉价的支撑能力也会消失，肉价将返回下降区间。近两日出现的上涨现象，只不过是供求关系的自我调整，调整后肉价即可回归至正常水平。