抗击疫情京城外卖该如何选择

疫情猛如虎，2020年的开局如北京前几日的大雪般萧瑟且冰冷刺骨，商场大部分营业不过晚上8点，餐厅也基本暂停了堂食的供给，冷清是最真实的写照。餐饮业的萧条短期内是不可避免的，就拿2003年的“非典”为例北京4月餐饮行业同比下降50%，直到6月之后才逐步回升。而今，随着2月1日“西贝”创始人贾国龙在媒体上讲述的“疫情致2万员工待业，贷款发工资也只能撑到3月”的文章在各大媒体及论坛的爆火，不管这是不是为了博同情但是让很多人意识到这次冠状病毒疫情可能对餐饮业的影响更为巨大。

但是，无论如何饭总是要吃的，餐饮业应对突发疫情也总是要活下去的。各大餐饮品牌应对疫情都开起了自己的外卖自救之旅。

就拿北京广富盛名的“本垒”烤肉来说，目前已经同美团和锦食送两家外卖平台合作回复外卖供应。采访“本垒”的市场经理时对方表示，对未来仍旧有信心现在的当务之急是保证全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱消毒管理等安全防护措施，保障配送的安全，让客户吃到放心的外卖，特殊时期安全永远第一位。

​另一家TRB餐饮集团旗下的西餐厅Hulu 其负责人表示，为保证送餐健康Hulu的餐饮配送全部为自身的配送人员，目前支持三里屯商圈和顺义长岛澜桥商圈的餐饮配送，并且由于疫情期间物资紧张根据现有情况安排合理的菜单搭配。同时，餐厅每日为工作人员进行健康配查，统一为员工发放口罩，每日严格消毒，严格检查每日食材。

​悠航鲜啤的负责人则表示悠航是疫情期间北京最早期建立西餐卫生体系的餐饮公司之一，餐厅每日实施七大消毒步骤保障安全卫生，同时也同“饿了么”“美团外卖”“锦食送”等外卖平台合作确保罐装鲜啤和美食餐品的即时安全上门，让顾客在家放心食用汉堡啤酒配炸鸡的快乐居家餐。

​非常时期，由冷餐为主的日料店可能受到的冲击会更大，一家有着20余年历史的小山日本料理店的店长介绍到，作为经历过03年“非典”老品牌对应对非常时期的安全保障有着自己的一套安全管理体系，所有外送做到专人专送到家门，菜品出品立即专区加盖打包，出餐到装餐全程零污染，制作/打包/配送/检疫记录全程追踪，零接触取餐保障安全最后一战。以标准化流程化保障客户的用餐安全。

​当然，非常时期还是希望大家能够居家少出门，馋了点个外卖，不要在人员密集区域滞留，饭前一定要洗手。