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秋日已至品一品金秋时节的日料美食

搜狐网
2019-10-03 06:20

日本讲究"季节限定"，推崇尊重自然、响应时令，在不同的季节吃相应的食物。秋日时节也称之为收获的季节，日本的秋更是如此，金秋暖阳下的果园与田野中饱满的果实已经低下了高贵的头颅，渔港也进入了忙碌的时节。

"浅喜似苍狗，深爱如长风"时间沉淀下的匠心，才能作出最美味菜品，今天就为大家推荐一家在中国20年的品牌老店，小山日本料理店。

1999年，在那个日本料理店还不普及的年代。"小山"创始人从日本留学归来，在广州敢为人先开设了第一家小山料理，将日本原汁原味的本土料理带回了国内。如今，上海、广州、北京、成都、佛山、深圳等城市都有它的身影，并于2013年正式入驻北京。20年来小山为保证品质只做直营不做加盟——这样才能保证食物的品质，秉持制作料理的精细理念和匠人精神，带给每一位食客日本料理的"极致体验"。

秋天自然有符合秋天色彩的美食：

●秋刀鱼

秋天首当其冲的自然是以秋命名的秋刀鱼了，秋刀鱼作为秋季美味食材之一，从命名即可看出端倪。因其体型如刀，产季又在秋天，所以称为「秋刀鱼」。而在日本网站上由大学生票选出来的「秋季食材之最」，相信大家一定料想不到，堂堂首位竟然就让它给夺下了!

现在正是秋刀鱼最肥美的时刻。小山的盐烧秋刀鱼选用最鲜美的秋刀鱼——北海道三陆海岸的秋刀鱼，简单腌制之后用盐调味保留鱼的本真之味。

盐烧秋刀鱼除了好吃，还富含丰富的蛋白质、脂肪酸等营养物质，实实在在的营养美味。

●寿喜锅

所谓山珍海味，说完了秋日的海味咱们再来聊一下山珍。日本的寿喜锅可谓无人不知无人不晓，小山的寿喜锅配有神户牛肉、金针菇、娃娃菜、洋葱、豆腐等各类新鲜食材，在天气渐冷的时节，一锅寿喜锅烫一壶清酒驱一驱秋日的寒意，是再好不过的了。

●日式串串烧

小山的烤串可谓京城一绝，小山日料店的烤串比日式烧烤店还要正宗，一盘烤串种类很多，有鸡翅、鸡心、银杏、紫苏卷、猪脖肉等，配上特别的日式酱汁，鲜嫩可口、味道极佳。特别是银杏果盐烤之后有种淡淡的苦涩如黑咖啡一般但之后又有甘甜的味道，在日本烤银杏果被称之为"大人的味道"就是总结这种苦中带甜的成人世界的味道。