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2018-09-29 23:06
（衡水老白干新战略发布会现场）原河北省副省长付双建表示：“一直以来，河北省工业领导对衡水老白干的发展都非常重视和支持。本次新战略的发布，是衡水老白干的新起点，同时也可能是白酒行业新变局的起点。作为曾经看着衡水老白干一步步成长起来的‘过来人’，我们衷心为其取得的成就感到骄傲，也为他们能够迎合消费者的健康需求，打造‘不上头的高端白酒’的战略思路而骄傲。”
（原河北省副省长付双建现场发言）
（中共衡水市委副书记、衡水市市长吕志成现场发言）近年来，随着居民收入稳定持续增长，中产阶级和富裕阶层不断增加，消费水平和消费结构也在不断升级。在宏观环境影响下，中国白酒行业稳步复苏并实现持续增长，高端白酒消费呈现大众化趋势。
衡水老白干提出“不上头”的产品理念，获得了白酒行业的认可。中国酒业协会理事长王延才表示：“近几年协会一直在倡导理性饮酒、健康饮酒，衡水老白干此刻提出‘不上头’也是顺应这种理念。‘不上头’的背后是很多科技和工艺力量的积淀，不断提升自身科研能力，才能使衡水老白干的品质达到这样的水平。”中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇也认为：“‘喝老白干，不上头’是调研出来的消费体验，这说明衡水老白干的酒体比较纯净，其协调性、平衡性做得很好，也就证明了其生产工艺和管理非常到位。”
（中国酒业协会理事长王延才现场发言）
（中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇现场发言）采用独特地缸酿造工艺，衡水老白干自带“不上头”基因
据现场介绍，喝白酒上头的主要因素有四种：醛类物质、酸酯比例、分子结构和杂醇油。衡水老白干具备天然的“不上头”基因，主要在于衡水老白干采用独特的酿造工艺——地缸发酵。衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙介绍，陶制地缸内部涂有一层釉质，这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中，酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中，绝大部分都是分子量小的物质，分子量小的物质因为碳链短，更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外，造就了老白干喝的时候更顺口，醉得慢、醒得快等特点。此外，陶制地缸能有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，让酒质更纯净。
（衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙现场发言）“不上头”战略顺应市场需求 打造独特标签
上海君智咨询董事长谢伟山现场解读了“喝老白干，不上头”背后的市场消费洞察，他说：“根据《2016年中国白酒酒业白皮书》调研，八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服，其中第二天头晕的、上头的顾客比例高达56.9%。但与之相对的是，我们经过走访上千个衡水老白干顾客后发现，‘不上头’就是真实消费者们众口一词的产品反馈。所以，赢得民心、赢得顾客选择的根本就是要提出与他们有共鸣的观点口号。”
在新的竞争环境下，衡水老白干推出“喝老白干，不上头”全新战略，打造自身独特的品牌竞争标签，意在通过“不上头”将产品优势聚焦到白酒品质本身，来赢得消费者认可，有利于在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳，进而持续提升高端市场份额。此外，衡水老白干作为老白干香型的领导品牌，希望通过“喝老白干，不上头”的定位推动老白干香型的认知和发展，在白酒香型竞争格局下，通过与酱香型、浓香型白酒的区隔，以老白干香型的价值反哺品牌价值，有助于新战略的顺利推进。
（上海君智咨询董事长谢伟山现场发言）事实上，“不上头”的品质标签已经成为很多人对衡水老白干的共识。著名白酒专家、文史专家、企业领袖等也在场外助力，通过发布会现场视频不仅表示了对衡水老白干未来发展前景的看好，也详细讲述了自己与衡水老白干的“印象故事”，将衡水老白干的口感与饮后体验一一道来，其中，衡水老白干“不上头”品质得到了一致认可。
著名史学家，《百家讲坛》主讲人纪连海表示，衡水老白干是历史上少数能一直保持“不上头”的酒类品牌，自80年代结缘以来，至今念念不忘。中国工程院院士孙保国则给出了“入口舒服”、“不上头”、“醇厚”、“低度酒不淡”等评价，并指出“不上头”已成为健康饮酒的基本需求，衡水老白干在新战略指导下，未来市场竞争力将不断提升。著名白酒专家高景炎也认为：“衡水老白干喝了以后不上头，这是一个地地道道的纯粮固态发酵的原浆原味的好酒。”
两次夺得海外最高奖，“不上头”获国际认可
在发布会上，衡水老白干隆重举行了2018年世界烈酒大赛“双金奖”颁奖仪式。世界烈酒大赛素有烈酒界“奥斯卡”之称，此次衡水老白干在大赛中获得本次世界烈酒大赛的最高奖——双金奖。“衡水老白干1915”更是凭借其醇香清雅、甘冽丰柔的口感与“不上头”的体验，在评审团多轮盲品和层层筛选下，荣获“全场最佳”。
（世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin现场颁奖）
（中央电视台广告中心副主任李怡现场发言）此次衡水老白干新战略发布，意在将好酒“不上头”的品质牢牢镶嵌在衡水老白干品牌基因谱上，成为攻占高端市场的一把冲锋利器。随着“喝老白干，不上头”战略的实施，衡水老白干也将在产品研发创新与工艺改进过程中不断强化“不上头”体验，持续优化用户饮酒感受。在我国白酒消费市场对产品水平和质量要求越来越高的背景下，衡水老白干希望企业战略回归产品本质来谋发展，赋予了产品在新时代经济社会中持续健康发展的新动能，也将更好满足消费者对好产品的向往。