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2020-07-23 10:35
图为在今年非遗日，小朋友们跟着京城“叫卖大王传人”臧泉江学吆喝。(图文/达明)
在很多人心目中，非物质文化遗产总是和“传承”“保护”这样的词语挂钩，老字号更是被很多人以“倚老卖老”看待。351岁的王致和在国人心中是腐乳的代名词，今年6月，当王致和在阿里巴巴国际站平台上线，也标志着王致和的新目标：在全球打造IP，加入国货“出海”行列乘风破浪。
老字号推新脚步不停
作为地道的中华老字号，已拥有3个多世纪的荣耀，“王致和”声名远播。始创于康熙八年的王致和(1669年)，到今天已经有351年的历史。
图为活动现场工作人员展示王致和腐乳酿造技艺中的“搓毛”工序。(图文/达明)
这一切“长寿”的秘诀，似乎都是“保持年轻的心态”，跟随时代，但不盲从于时代。公司始终将传承与创新有机结合，在保持诚信创业的传统经营理念和工艺技术的基础上，创新经营思路、创新工艺技术、创新营销模式，积累经验，逐步形成文化、品牌、技术、渠道和运营模式五大发展优势，使得王致和公司在行业内一直处于领军地位。在工艺技术方面首创腐乳直装工艺;首创液体毛霉菌种工业化生产;首创腐乳白坯自动化生产线;首创腐乳低盐化工艺等。
图为大厨教小朋友做王致和腐乳菜“臭豆腐摊鸡蛋”。(图文/达明)
企业多年来一直呈现良性发展态势，腐乳销量长期稳居行业第一位。在全国范围内拥有一家控股子公司，十余家生产加工基地和委托加工方。公司拥有腐乳、料酒、黄豆酱、火锅调料、香油、芝麻酱、辣椒酱等不同系列百余种产品，产品行销全国，远销海外。品牌被誉为“中华老字号”“王致和腐乳酿造技艺”为国家级非物质文化遗产，2017年公司荣获第二届“北京市人民政府质量管理奖提名奖”，成为唯一获奖的老字号食品企业。
“触电”直播拥抱新模式
除了不断推出符合现代人口味与健康需求的新产品，王致和这个老字号也越来越多地注入了年轻的观念。拥抱电商、打造卡通形象、直播带货……都显示了王致和“年轻的心”。尤其是当“618”“双十一”这些网络购物节越来越普遍以来，王致和的电商销售战绩也越来越“好看”： 2019年，王致和在春节、“618”等活动期间的产品销售额，占到了上半年网络销售额的45%。
王致和通过把几个颜色的酱豆腐变成卡通小人儿，甚至还玩儿起了文化IP，创作曲剧……王致和的新形象“王小和”通过青色、红色、黄色的服饰装扮，分别代表着腐乳青、红、白方三大品类。这样的“玩法”旨在品牌文化能影响年轻消费者，让他们了解王致和，喜爱王致和。
当“直播带货”的风越吹越猛，王致和也迅速开启了“云逛腐乳博物馆”和直播“吆喝”。今年6月11日，一场别开生面的“云逛馆”直播就以一声非常符合王致和调性的老北京吆喝声开场。记者了解到，这次王致和的直播也是新品的推介，同时也为“618线上促销”活动预热。一个半小时的直播，观看人数达43万，限量预售的一盒装腐乳、香辣臭豆腐和红曲料酒三款全新产品全部“秒空”。
图为王致和负责人和“名嘴”孟非在直播现场揭晓新品“腐乳Q包”“香辣臭豆腐”。(图文/达明)
6月10日，北京市商务局发布了《北京市促进新消费引领品质新生活行动方案》，其中强调本市将推动实体商业直播卖货等新模式，加速培育壮大“互联网+”消费新模式。王致和也正是借此机会，探寻直播新市场、挖掘潜在受众成为各大品牌的新挑战。作为中华老字号腐乳企业的领头羊，王致和“非遗+直播”的新形式让古老文化“破圈”，走入年轻人的生活中，让消费者对王致和有全新、更深层次的认识，让更多人领略到“东方奶酪”的巨大魅力。
阿里国际站平台王致和品牌上线
今年，突如其来的疫情席卷全球。疫情期间，传统企业受到冲击，当线下接触人人自危时，互联网成为度过危机的支撑，而众多中小企业也在此次对抗疫情的过程中意识到，线上全球化是企业发展的必然趋势。 据了解，今年上半年，王致和营收和利润额增幅均超过10%。其中，电商渠道一季度销售额翻番。疫情期间，公司推出了单块腐乳、黄酒型料酒、复合调味料等一系列新产品，并给予销售政策和渠道资源倾斜。目前，便于线上销售，满足消费者外出旅游及特殊群体消费需求的单块包装腐乳已经投产。
图为王致和线上+线下综合发展，吸引了大批“年轻粉儿”创新吃法，用腐乳抹汉堡。(图文/达明)
但此次疫情产生的“物理隔离”，也让王致和没有放下危机意识。根据目前全球疫情的情况，想要“出海”，王致和决定搭载阿里巴巴国际站数字化能力，直接触达海外用户。王致和的市场负责人表示，在危机中，要打开新思路、拓展新领域、抓住新商机，线上跨境电商就是这样一个商家必争的“新地盘”，而阿里巴巴国际站就是一道桥梁。基于对阿里巴巴国际站的实力认可和信赖，王致和也希望通过这次合作，能够借助阿里巴巴大数据资源的优势，把握年轻消费者的喜好及倾向，帮助品牌对消费者进行分析，确定目标消费群体，从而进行精准营销，并提供符合海外消费者个性化需求的产品与服务。希望通过与阿里的深度合作，充分开发和利用双方的资源，携手开拓调味品消费市场，实现双赢。
目前王致和计划在平台上线4个主打系列约100个产品，大多是公司的特色热销产品、有自主生产专利和独立品牌的产品，如料酒、腐乳、火锅调料、酱料等。作为中国最大的数字化跨境贸易综合服务平台，阿里巴巴国际站成立20年来一直致力于帮助中国中小企业企业拓展海外市场、解决在贸易中的痛点问题。疫情期间，国际站推出针对中小企业的特殊扶持政策，从商机、运营、履约和金融四方面着手，搭建数字化外贸“抗疫”全链路。根据阿里研究院发布的《2020中国消费品牌发展报告》显示：过去一年，中国人的购物车里装着的有八成都是国货。而另一项来自全球品牌和营销咨询公司铂慧(Prophet)的调研也侧面印证了这个结论——2016年时中国消费者最喜欢的50个品牌中有32个是国外品牌;到了2018年，情况发生了大逆转，国货品牌上升到了30个，占据主导地位。
图为外国友人在品尝王致和腐乳，老字号走向了国际市场。(图文/达明)
据统计，今年1-4月，天猫上新增了近500个开店以来累计销售超过1亿元的品牌，其中318个是中国品牌，占比超过了7成。以老字号为例，2019年老字号直播带来的销售额同比大涨800%。4月22日，阿里巴巴宣布升级“新国货计划2020”，从门店直播、国潮跨界、线下展会、新品研发等多个领域打通国货品牌的数字化升级通路，帮助老字号转型、新品牌孵化。阿里巴巴集团副总裁刘博表示，“个性化消费正在引领新国货浪潮，电商平台是国货品牌换道超车的最大机会。”
业内专家认为，网络、电商将成为连接中国文化和世界的新桥梁，将更具本土特色文化符号成为全球化IP，也成为跨文化的全球表达的新中国名片。中华老字号承载的是中国传统文化，是一种文化的传承，也是一种文化自信。政府部门非常关注老字号创新，老字号和天猫等互联网结合势在必行，希望新零售的创新真正在新时代彰显老字号新魅力。